Cara Membuat Keripik Nangka, Renyah Dan Gurih
Keripik nangka merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang banyak orang sukai karena rasa manis alaminya dan teksturnya yang renyah. Camilan ini cocok dinikmati kapan saja, Ingin tau bagaimana cara membuat keripik nangka?, ayo simak penjelasan berikut ini.
Untuk menghasilkan keripik nangka yang tidak hanya renyah tetapi juga tahan lama, kalian perlu menggunakan teknik pengolahan yang tepat. Mulai dari pemilihan buah, proses perendaman, hingga metode penggorengan, semuanya berperan penting dalam menentukan kualitas akhir keripik.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, kalian bisa membuat keripik nangka berkualitas tinggi yang cocok untuk konsumsi pribadi maupun dijadikan produk jualan. Hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga memiliki daya simpan yang lebih lama sehingga lebih menguntungkan untuk usaha kuliner.
Cara Membuat Keripik Nangka
Alat dan bahan untuk membuat keripik nangka cukup sedikit dan mudah didapat. Dengan persiapan yang tepat, kalian bisa menghasilkan keripik yang enak, gurih, dan renyah. Simak langkah-langkah cara membuat keripik nangka yang tahan lama berikut ini.
Bahan Utama
- Buah nangka matang (jenis nangka madu atau nangka mini sangat disarankan)
- Air secukupnya
- Air kapur sirih (opsional, untuk kerenyahan tambahan)
- Garam (sedikit saja untuk penyeimbang rasa)
Alat
- Mesin vacuum frying (penggoreng hampa udara)
- Wadah kedap udara untuk penyimpanan (penggoreng hampa udara)
- Spinner/minyak peniris
Tata Cara Membuat Keripik Nangka
Baca juga: Manfaat Keripik NangkaÂ
Pengolahan keripik nangka sebenarnya cukup sederhana dan mudah dilakukan. Namun, kalian tetap perlu mengetahui beberapa tips dan trik khusus agar hasil keripik tetap renyah, gurih, dan memiliki tekstur yang maksimal saat disajikan. Dengan cara yang tepat, kualitas keripik bisa meningkat secara signifikan.
Keripik nangka yang dibuat dengan teknik pengolahan yang benar tidak hanya memiliki rasa enak, tetapi juga daya simpan yang lebih lama. Hal ini membuatnya tetap renyah dan nikmat untuk dinikmati kapan saja tanpa kehilangan kualitas. Dengan demikian, keripik nangka cocok untuk konsumsi maupun usaha jualan.
1. Pemilihan Dan Pembersihan Bahan Keripik NangkaÂ
Pilih nangka yang sudah matang tetapi tidak terlalu lembek agar hasil keripik tetap renyah dan memiliki rasa manis alami. Kupas kulitnya dengan hati-hati untuk memisahkan bagian yang keras. Setelah itu, pisahkan daging buah dari bijinya agar proses pengolahan berikutnya lebih mudah dilakukan.
Cuci bersih daging buah nangka untuk menghilangkan getah yang menempel dan mencegah rasa pahit saat digoreng. Pastikan juga kotoran atau sisa getah benar- benar hilang. Langkah pembersihan ini penting untuk menjaga rasa keripik agar tetap bersih, enak, dan memiliki kualitas yang baik.
2. Perendaman Dan Pengeringan
Rendam daging nangka dalam larutan air garam atau air kapur sirih selama 15–30 menit. Perendaman ini membantu mengurangi kadar air dalam buah.Selain itu, proses ini membuat tekstur keripik nantinya lebih renyah dan menjaga warna buah agar tetap menarik saat digoreng.
Tiriskan nangka yang telah direndam agar air berlebih keluar dari daging buah. Proses ini mempersiapkan nangka sebelum digoreng. Kemudian, keringkan daging nangka dengan tisu dapur atau angin-anginkan selama beberapa jam. Hal ini menurunkan kadar air dan mencegah keripik menjadi lembek saat digoreng.
3. Penggorengan Dan Penirisan Keripik NangkaÂ
Goreng nangka menggunakan mesin vacuum frying pada suhu rendah sekitar 80–90°C. Penggorengan dengan tekanan rendah ini menjaga warna dan rasa alami buah tetap terjaga. Selain itu, teknik ini juga mengurangi penyerapan minyak sehingga keripik lebih sehat dan tetap renyah setelah digoreng.
Setelah digoreng, tiriskan keripik menggunakan mesin spinner untuk mengurangi minyak berlebih. Proses ini penting agar keripik tidak terasa berminyak. Penirisan yang baik juga mencegah keripik cepat tengik sehingga bisa disimpan lebih lama dengan kualitas tetap terjaga.
Tertarik Membuat Keripik Nangka?
Keripik nangka dapat dibuat dengan mudah asalkan mengikuti langkah-langkah pengolahan yang tepat, mulai dari pemilihan buah yang matang, proses perendaman, hingga teknik penggorengan menggunakan vacuum frying. Setiap tahap memiliki peranan penting untuk menghasilkan keripik yang renyah, manis alami, serta memiliki warna yang tetap cerah tanpa berubah saat digoreng.
Dengan pengeringan dan penirisan minyak yang maksimal, keripik nangka menjadi lebih tahan lama dan tidak cepat tengik. Hasil akhirnya adalah camilan yang enak, sehat, dan cocok dinikmati kapan saja. Selain untuk konsumsi pribadi, keripik nangka yang diolah dengan benar juga memiliki nilai jual tinggi sehingga berpotensi menjadi peluang bisnis yang menguntungkan.
Post Comment